Weinkellereien in KG Oberdöbling, Wien

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Johann Kattus GmbH

Jetzt geöffnet

BILLROTHSTRAßE 51, 1190 Wien, Döbling

01 36843500

Auch der Weinbau kennt vier Jahreszeiten. Im Frühling wird der Weinstock bearbeitet, gezogen und das Unkraut entfernt. Im Sommer wird wie auch im späten Frühling ein schonender Pflanzenschutz durchgeführt (um z.B.: Mehltau zu bekämpfen). Im Frühherbst erfolgt die Vorbereitung zur Lese, die je nach Vegetationsverlauf Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Der Winter dient dazu, die Rebstöcke zu schneiden und für das nächste Jahr zu verjüngen. Die Rebsorten im nordöstlichen Weinviertel bestehen im Weißweinbereich für die Schaumweinbereitung aus etwa 75% Grünem Veltliner, 20% Welschriesling und etwa 5% Chardonnay und Weißburgunder. Die Erziehungsform der Reben ist die klassische Hochkultur. Mag. Maria Polsterer-Kattus sorgt persönlich für die Auswahl der Grundweine und für die Komposition der Cuvées, so, wie es schon Generationen vor ihr gemacht haben. Als Grundweine beim Kattus Cuvée No. 1, beispielsweise, verwendet unser langjähriger Kattus-Kellermeister Herbert Pratsch ausschließlich Welschrieslinge unterschiedlichster Jahrgänge von den besten Lagen rund um Poysdorf. Abgerundet wird diese Cuvée mit einem Riesling, der handverlesen vom eigenen Weingarten am Wiener Nussberg stammt. Die Gärung oder auch Fermentierung genannt, erfolgt nach Tirage - Zugabe eines Wein-Zucker-Likörs - und Hefezuteilung in der Flasche, wie es schon seit Generationen durchgeführt wird. Nun wird der Sekt in den Gärflaschen im Keller gelagert und bei gleichbleibender Temperatur (10-12 Grad Celsius) ein bis zwei Jahre zur vollendeten Reife geführt. Deshalb erscheint eine längerer Lagerzeit beim Konsumenten nicht ratsam. Sekt, der im Verkaufsregal steht, braucht im Unterschied zu manchen Stillwein keine weitere Flaschenreife. Nach Abschluss der Reifezeit wird Kattus Sekt unter Abfilterung der Heferückstände und unter Zugabe der Dosage zur Geschmackstypisierung schonend auf Flaschen gefüllt. Die Produktion findet in der Sektkellerei Johann Kattus Wien 19. statt.

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WeinCult

Jetzt geschlossen

Döblinger Hauptstraße 31/3, 1190 Wien

0660 8080025

Weinhandlung

Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH

Jetzt geöffnet

Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien, Döbling

01 3682258

Hengl-Haselbrunner

Jetzt geöffnet

Iglaseegasse 10, 1190 Wien, Döbling

01 3203330

Weinkellerei

MyPlace - SelfStorage | Döbling

Jetzt geöffnet

Heiligenstädter Straße 62, 1190 Wien

+43 1 5031441

Bei MyPlace - SelfStorage können Sie ganz flexibel Lagerräume in den Größen von 1-50m² mieten, welche jederzeit kündbar sind. Alle Lagerabteile sind sauber, sicher, trocken und können nur mit Ihrem persönlichen Zugangscode betreten werden. Moderne Sicherheitsmaßnahmen wie Alarmanlagen, Videokameras sowie ein Wachschutz sorgen dafür, dass Ihre Gegenstände bei uns sicher verstaut werden können. Ihr Lagerraum kann täglich von 6-22 Uhr betreten werden. Sollten Sie beim Transport Ihrer Gegenstände Hilfe benötigen, so bieten wir zusammen mit unseren Partnern vorverhandelte Spezialangebote an. Mit etwas Glück haben Sie bei uns sogar die Chance auf eine gratis Umzugshilfe!